广州也有一家充满烟火气的餐厅,用现在难见到的柴火炉壁炉来火烤pizza,开业没多久就已经积累了很多忠实粉丝,还吸引了很多美食博主去探店。一进店马上看到一个巨大的柴火炉,炉里噼里啪啦烧得正旺,可以看出来老板早早就已经在准备了,最近广州天气刚好转凉,柴火的温度让店里也变得暖乎乎的。
店里的装修,嗯,只可以用随性来形容了,左边这面红墙上挂满了厨房用品,调料罐、搅拌器、锅碗瓢盆、手套....两条围裙看上去也像是装饰挂画。这一片就是厨师的工作区了,等会可以在这里近距离观看pizza制作过程。
店里最吸引的一大亮点,大概就是全开放的厨房和任看不嬲的制作过程,慕名而来的食客们疯狂拍照录像,老板都不care,专心致志地做着他的pizza。而在座的客人都面带慈母微笑看着他做饼。听说老板曾在意大利那不勒斯学厨,在四季酒店当过意大利大厨,之后就自己开了一家专做意式pizza的小店,用传统手艺把那不勒斯pizza分享给更多人。
由于全部现点现做现烤,等候时间大概在20min左右。柴火炉温度过高不太好把控,每份pizza都会不可避免有点“隆隆地”,但是看上去香香脆脆,差点想抢在相机前吃掉一块!
夜幕降临,老板仍在沉迷于搓pizza饼,一个人下单做饼控火送餐,忙到踢晒脚,临走的时候发现又挤进来几个客人,好吃的东西果然都是藏不住的呢。
站在店外,看着屋内柴火炉映照出的火红的灯光,感觉心里暖暖的。